面具厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
面具厂家
热门搜索:
行业资讯
当前位置:首页 > 行业资讯

广东广州机场检验检疫局严密把关航空食品见闻

发布时间:2020-03-13 16:15:38 阅读: 来源:面具厂家

情牵空中餐

——广东广州机场检验检疫局严密把关航空食品见闻

广东记者站宋镭陈滟马东林(执笔)

广东广州机场检验检疫局结合机场航空食品特点,进一步强化对航空食品从原材料采购、加工、储存、运输等全过程的监管,探索总结出口岸食品安全监督“五强一检”新工作模式。科学、严密、有效的监管,使白云国际机场口岸的航空食品质量安全实现了“万无一失”。

对航空食品现场监督抽查

高耸的塔台、辽阔的停机坪、现代化的航站楼和楼群四周停靠或行驶着的一架架各国飞机,尤其是那不断从头顶呼啸而过的马达声,都在昭示着白云机场将现代化的广州与全世界紧紧相连。

日配餐5.4万份!南联航空食品有限公司作为机场口岸区域最大的航空食品生产企业,为中国南方航空、法国航空、日本全日空航空、卡塔尔航空等32家国内外航空公司配送中西餐食及机供品,日平均服务航班363架次,国际航班50多个,航线达113条,辐射100多个国家和地区。南联外籍副总经理马文森告诉记者:“我们的质控团队与机场检验检疫局监管人员的配合严密顺畅,我们有自信让旅客吃得安全放心,吃得美味可口。”

为深入了解检验检疫对南联配餐的安全无缝监管,记者同广东广州机场检验检疫局卫监科科长周献松一起,进行了一次他再熟悉不过的航食生产过程监管。

在温度低于零下20摄氏度的冷库里,我们一个个身穿厚厚的军大衣,看见周献松等人在认真地检查核对温度是否达到规定的低值、各批次进库食材、食品的条码编号等,全神贯注间,很快就发现他们的眉上、发梢上已凝结了许多淡淡的白霜;在手工制作寿司的净桌旁,他们严谨地采样,以送实验室检测大肠杆菌是否超标;在热烘烘的大炒锅边,他们用特殊的温度计检测锅里菜肴的中心温度,确保食物已经熟透;在采购部的资料室,他们仔细检查企业的台账,确保供应商符合资质要求和原料来源可靠安全。短短的一个多小时里,他们就在这种冬夏两重天的空间里不停转换,很是辛苦。

为进一步落实检验检疫对食品安全的监管职责,今年以来,该局结合机场航空食品特点,进一步强化对航空食品从原材料采购、加工、储存、运输等全过程的监管,探索总结出口岸食品安全监督“五强一检”新工作模式。

“五强之一”是强化口岸食品卫生监督量化分级管理。机场局依据危险性评估原则,根据影响食品卫生安全的可能性及对人体健康的危害程度,对食品监督项目进行量化评价,对口岸食品生产经营单位的卫生基础设施、卫生控制能力和管理水平进行量化评分,依据量化评价结果确定食品生产经营单位的风险等级,合理配置卫生监督资源,提高监管成效。

“五强之二”是强化食品风险管理。该局引入危害分析与关键控制点(HACCP)体系概念,评估并确定潜在食品安全风险,采取有效的安全防范措施把风险消除或降至最低。例如,从生产企业的选址设计、建设改造环节进行卫生学干预;对原材料采购验收环节、生产加工工艺环节、原料和成品储存等全过程的风险分析,有效控制危害点,将原有的以最终产品检验为根本的监督模式转变为预防控制潜在危害的模式。

“五强之三”是强化食品源头管理。他们引导食品生产企业建立原料供应商考核制度,对供应商的相关资质进行验证,杜绝食品供应源头风险;要求企业建立台账索证制度,对进入生产环节的所有食品原料及包装材料均建立台账索证档案,确保问题食品有效召回或追溯;建立验收入库制度,对供应商考核、台账索证及食品原料质量进行最终核准,确保原料安全进入生产环节。

“五强之四”是强化企业责任意识,引导企业建立自律体系及食品安全卫生管理机制,把提高食品的卫生质量水平转化为企业自身的需求,将防止食品污染、保证食品卫生质量列入企业生产管理计划中,推动检企双方的合作,促进卫生监督工作取得实效。

最后一强是狠抓卫生知识培训。机场局面对企业人员的培训注重三点:首抓层次分明。对经营管理者以学习法律法规、提高卫生管理水平为主,对从业人员以掌握食品卫生基础知识及卫生规范操作为主。二抓培训内容的针对性。经常开展专题培训,如食物中毒或某类高风险食品卫生操作。三抓形式多样。除定期开展从业人员培训外,辅以现场授课或远程视频会议等形式使效果更加直观,培训范围得以扩大。

“一检”是落实抽样检测,检测项目涵盖食品原料、生产环境、生产环节,以便及时发现生产流程每一个环节上的漏洞,及时采取措施进行干预。

如此科学、严密、有效的监管,白云国际机场口岸的航空食品质量安全实现了“万无一失”。对此,南方航空公司有关负责人说:“检验检疫机构是我们航空安全飞行的功臣之一!”

采访结束时,我们见到了又一拨检验检疫工作人员披着星光抽检归来,又一批航空食品通过餐车送上飞机,又一架架飞机在蓝天划出优美的弧线。

仰望天空,展翅翱翔的飞机承载的是奔赴世界各地的旅客,更是检验检疫人保障口岸食品卫生安全的庄重承诺和深情厚谊!

为了让旅客吃得安全卫生

□宋镭周献松

在白云国际机场日夜通明的出发大厅中,某家洋快餐连锁店的客人一直络绎不绝,行色匆匆的旅客向收银员下单交钱后,另一名配餐员笑着将食品递给顾客。

“咦?”我们发现这家店好像和该品牌其他区域的店不太一样——前台为同一名顾客服务的就有两名人员,再仔细看看,后面隐约可见的操作人员也是戴着帽子、口罩、手套一样不落。我们不由心想:与同品牌餐饮店在市面普通的门店相比,这家口岸区域内的分店各项操作确实更为严谨细致。要细说这些不一样,可都源于广州机场局在口岸范围内对洋快餐店更加认真严格的监管。

又是平凡的一天,像往常一样,广州机场局卫生监督科副科长幺晓燕和她的同事按常规首先对企业卫生许可证和员工健康证进行了检查。之后,快餐店杨店长将她们领到食品加工区的各个关键点。“食品原料到店以后,保证质量安全最关键的就是存储条件。”幺晓燕一边说一边来到储存原料的冷库前,把当前冷库的温度记录在卫生监督表格上。在消毒池前,她再次停了下来,用试纸对消毒水进行了快速检测,确认其消毒效果。每一个环节都检查得认真细致,“每次我们的监督人员都是这样检查,但是因为操作得熟练了,某项内容也许我们检查完了而企业员工还没有发觉。”幺晓燕说。

说起广州机场局的卫生监督对洋快餐店起到的作用,快餐店杨店长告诉记者,他们品牌的快餐连锁企业对质量控制有一套完善的规定,作为餐厅管理者他会通过查看“每日质量报告表”对员工执行规定的情况进行检查,以确保餐厅的操作流程规范化。但这还是不能确保固有的食品生产质控体系得到准确执行,而广州机场局监管人员对快餐店的不定期随机现场监督,以及对原料、器具、成品的现场检测,是对企业质控体系执行情况的又一次更为严格的检查,最终使国际大型洋快餐连锁企业的质控体系发挥最好的效果。

这样的一组数据也许可以说明机场局卫监科监督员们的工作量:目前白云国际机场候机楼商业面积约2.9万平方米,共有餐饮服务经营单位64家、食品商场72家、非食品商场196家,其中包括了麦当劳、肯德基、真功夫、仙踪林、赛百味等国内外著名连锁快餐店。2012年,广州机场局对食品企业共实施监督检查757次,同时在春节、国庆、中秋等重大节假日专项卫生监督巡查中开展监督450次、抽检食品856份、抽检餐具及用具1343份。

对机场国家区食品经营单位实施现场监督巡查

对南联餐食生产实施监管

争做航空口岸排头兵

广东广州机场检验检疫局局长程开宇

声音>>

2012年,国务院在中明确定位,“把北京、上海、广州机场建成功能完善、辐射全球的大型国际航空枢纽”。

近年来,广州白云国际机场各项业务发展迅猛,航班流量、旅客流量、货运流量均以每年两位数的蹿升高速增长。随着机场综合保税区、2号航站楼等大型重点项目的建成运行,到2016年,其年客流量和货流量的设计规模,将达到8000万人次和250万吨,实现流量成倍增长。

作为驻守白云机场口岸的检验检疫部门,广州机场局正面临着前所未有的发展机遇和严峻挑战。如何在新一轮口岸建设中充分发挥检验检疫职能作用,认真践行国家质检总局提出的“十二字方针”,是局党组和全体干部职工共同面临的新课题。今年初我上任伊始,广东检验检疫局局长李延辉对我们提出了要“争创四个一流,做排头兵中的排头兵”的明确要求。面对组织的重托和事业的责任,局党组一班人下旅检现场、到航检一线;去货检堆场、到快件中心;走空港企业、访地方政府,全面了解空港运行现状,认真听取企业心声。通过广泛走访和调研,党组一班人充分认识到:只有结合广州空港特点,努力践行并不断完善有中国特色的空港检验检疫模式,才是广州机场检验检疫事业发展的正确选择。

为探索构建有中国特色的空港检验检疫模式,我们不断完善“旅客流、货物流、航班流”三位一体的监管服务机制。在旅客查验中,兼顾疫情把关与通关便利,全面实施“无创伤、不停留”的传染病筛查模式及“一机两屏”、“人、机、犬”全方位的携带物查验模式;在货物查验中,实施“属地申报、口岸验放”的异地货物验放模式,“提前报检、货到即查”的急特货物服务模式,随到随检的航空快件验放模式,及广州空港关检“三个一”通关新模式,全面提升航空货物通关速度;在航班查验中,简化进出境航班检疫和除害处理程序,突出快检快放和风险防控;在航空配餐监管中,结合HACCP食品认证管理体系,实施“企业自查、检疫抽查”、“检企互动、无缝衔接”的监管模式,在严密监管的前提下,兼顾航班的快捷验放和配餐安全。

为推动白云机场货运业务的发展,我们一方面在各个工作环节实施有效的风险防控措施,另一方面指导企业改造设施,增配专业人员,为白云机场争取到进口肉类、水生动物、水果、种苗等多项业务指定进口口岸的资质,有力推动了白云机场口岸进口业务的发展,使之成为全省进口食用水生动物及产品的第一大口岸;与此同时,我们充分利用国家质检总局促进广东会展业和广州生物材料产业发展的优惠政策,制定配套措施,促进会展经济及生物产业成为地方经济发展新的增长点。可以说,充分发挥检验检疫职能优势,助力空港经济转型升级,全力支持空港业务向全球拓展,已经成为我局干部职工同心共创的追求目标。

在提升机场检验检疫队伍整体素质和管理水平方面,我们通过加强作风建设,严抓政治纪律、业务纪律、劳动纪律、会议纪律、着装纪律,整治庸懒散奢等不良风气,使队伍的整体面貌焕然一新;通过优化内部管理制度,加强效能建设,细化量化各项工作目标和任务,制定工作完成计划和督察完成情况,使各项内部管理质量不断提升,工作效率明显提高。

生机勃勃的时代催人奋进,宏伟绚丽的远景鼓舞人心。守卫在南中国重要航空门户的广州机场检验检疫局,将郑重接过积极探索建立具有中国特色空港检验检疫模式的历史重任,继续发扬“特别能吃苦,特别能战斗,特别能奉献,特别有作为”精神,为广东空港经济鼓实劲、出实招、办实事、求实效,用智慧和汗水尽情书写当好促进发展排头兵的雄浑诗章,为空港经济发展助力,推动检验检疫事业发展。

不锈钢点焊螺钉

8.8级外六角螺栓GB5782

304半不锈钢GB12618平圆头抽芯铆钉

NN产品钻尾螺钉

相关阅读