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散装豆腐细菌滋生急速预包装迎来机遇包装豆腐食品安全包装机械-【新闻】

发布时间:2021-05-28 18:18:40 阅读: 来源:面具厂家

散装豆腐细菌滋生急速 预包装迎来机遇_包装豆腐,食品安全,包装机械

导读:来自武汉市食品药品监管局公布的一份实验结果表明,一块散装豆腐,常温放置一天,次日细菌增长的总数,居然达到了1000倍。七月流萤,看来给豆腐穿上防护衣势在必行了。 散装豆腐放一天就变质 此前,该局委托中百集团武汉生鲜食品加工配送公司的中央大厨房品控部,对豆腐、面包和熟牛肉这三样食品,进行了一次细菌总数检测。 在常温储存条件下,散装的豆腐在第二天的菌落总数测定值(增长倍数),为出厂时的1000倍,第三天则达到了不可计数。相比之下,面包为50倍和500倍,熟牛肉则为100倍和10000倍。 检测显示,有包装的豆腐第1天、第2天的微生物测试为合格,色泽正常,具有产品应有的香味,第3天微生物测试为不合格,但色泽正常,香味变淡。散装豆腐的微生物仅仅只第1天上午正常,下午产品表面开始变黄,发粘,有酸味。 据该品控部负责人陈成分析,豆制品的水分含量高达76%,而微生物生长繁殖所需要的必要条件是水分、营养物质、适宜的温度、环境和PH值,其中水分是最重要的条件。而豆制品压榨过程中,会析出大量营养丰富的黄泔水,很容易造成微生物生长繁殖。 实验结果还表明,没有独立包装的豆制品,常温储存一天就已经变质,而经过包装的豆制品,产品保质期甚至可以达到三天。 豆制品预包装进入倒计时 7月1日,武汉市获证豆制品企业承诺对豆制品进行预包装,目前已经进入了倒计时阶段,这些企业准备得怎么样了?昨天,武汉晚报记者前往现场再次进行了探访。 在蔡甸永安街老湾村,九真山食品有限公司的负责人王四平说, 九真山 牌的臭豆腐,一直都有包装。现在他们专门还为一家三口研发了 家庭装 包装好的盒子里,装上12块臭豆腐,再加上特制的袋装酱料, 一家人吃刚刚好。 对这种便捷的 家庭装 ,王四平希望能和中百超市联手,推广到武汉城区家庭。 在沌口开发区创新三路,承诺的企业中只有4家尚无预包装豆制品销售,楚香人豆制品公司就是其中一家。 我们7月1日前肯定会推出预包装,盒子都订好了。 公司负责人倪刚说,这次订包装,是和洪山区的几家豆制品厂一起, 这样的话,价格可以压得更低一些。 在东西湖台北二道优安达工业园,新美惠康食品有限公司负责人李新培,拿出了一套黄白相间的包装, 我们早在2008年就想给豆制品上包装,这就是之前的样品。 针对之前市民 用了包装袋会不会使用防腐剂 的担忧,李新培说,他做豆制品这一行已经快30年了,豆制品的保质期最多也是5 6天,根本没有用防腐剂的必要。上了包装,是为了在保质期内,豆制品更安全,和防腐剂没有关系。 豆香满园食品有限公司总经理孔威,1988年出生,这位80后老板直言,2012年开始,公司就开始做预包装了,当时坚持了3个月,因为属于 孤军奋战 ,最后还是改成了散装。 现在不同了,市民对食品安全的关注越来越高,而且是获证企业们一起实施预包装,所以这次我信心满满,还专门拿出了50万元,给销售点配上了冷柜,这样从出厂到销售,都有低温保存措施,豆制品会更安全。 在东西湖走马岭六合大队,昌盛德食品有限公司负责人鲍龙江说,他们的预包装产品,已经成功进入到麦德龙超市销售。他们和洪山区的豆香聚,此次在集贸市场等地实施的预包装,使用的都是可以打开的方便盒,以减少裸卖豆制品运输途中的二次污染。 提示:食品安全宣传周正在进行时,大家买豆腐或者其他食品一定要注意看生产日期,散装豆腐除非即使食用,否则还是买包装的好。

(来源:中国食品机械设备网)

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