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古代粮食都有哪些五谷和六谷一般指的是什么

发布时间:2020-12-29 09:08:33 阅读: 来源:面具厂家

古代粮食都有哪些 五谷和六谷一般指的是什么

今天小编给大家准备了:古代粮食的文章,感兴趣的小伙伴们快来看看吧!

据记载说,上古时期的粮食作物有五谷、六谷和百谷,听着这几个名字倒是觉得古代人吃的还是很丰富的。按照我们平常的说法,五谷一般指的都是稷、黍、麦、菽、麻。六谷一般说的就是稻、稷、黍、菽、麦、麻。六谷相比较于五谷来说,就多了一个稻。这是因为水稻本来是南方的产物,到了后来农业生产技术水平提高了,才被传到了北方。至于这百谷,倒并不是真的就说上古时候有上百种粮食作物,它仅仅是表示有多种谷物的意思。

稷指的是小米,又叫做谷子。稷在古代的很长一段时间里面都是最重要的粮食作物。古代人把稷代表谷神,和社神(社神也就是土神)把这两个合称为社稷,后来还把社稷一词代表了国家,作为国家的代称。从这里我们就可以看出来,稷在古时候是非常重要的。

黍就是我们现在北方人所说的黍子,又叫做黄米。上古时期,黍被看做是比较好吃的粮食。麦分为大麦和小麦,也就是现在北方人所种的麦子。菽就是豆,上古时期叫做菽,到了汉代以后就都叫做豆了。麻指的是大麻子,也是古代人用来当做粮食的。麻在古代并不是主要的粮食作物,古代那些被叫做丝麻或者是桑麻的东西,并不是指的大麻子,而且大麻里面的一种纤维。

谷在古代并不是一种农作物,而是百谷的总称。禾本来是专指稷的,后来就逐渐变成了一般农作物的统称了,粟也是粮食作物的统称。梁是稷里面的一个好吃的品种,古时候的人认为稻梁都好吃,所以就把这两个合称了,还有称为膏梁或者是梁肉的,把这认为是精美的膳食。

古时是因为收割的粮食不好带,就会把它弄成干粮,这种干粮叫做糗,也叫坐糇粮。粮字本身表示的也是干粮,因为行军打仗或者拔途旅行时才会吃粮。

古代人吃的牲口以牛羊猪为主。祭祀的时候这三样都有叫做太牢,如果只用羊和猪的话就叫做少牢。牛在这三个里面是最珍贵的,只有统治阶级才能吃得起,而比较普遍的肉食就是羊肉了。他们也会吃狗肉,但是不会有专门以卖狗肉为营生的职业。不过到了唐代的时候就没有人吃狗肉了。

古时候把牲口杀掉以后,烘干的干肉叫做脯,也叫作脩。各种内酱料就叫做醢。除了干肉和肉酱以外,还有羹。据说羹还分为两种,一种是不调五味不加蔬菜的纯肉汤,这是喝的。还有一种是肉羹,把肉放在烹饪器里面,加上五味调料煮烂,这就是肉羹。

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