网红食品受追捧舌尖安全难保证

网红食品受追捧舌尖安全难保证

在小红书、抖音等平台上，经过众多网红们的推荐点评，让不少吃食脱颖而出，成为网红食品。不过近日有不少网友留言，询问多种网红食品能否吃得放心。

网红食品一夜爆红，销量倍增

继网红主播、网红演员等网络红人爆红之后，食品也进军网红界。借由网络传播而突然火起来的食品供不应求，有时候想吃上一口网红食品还得排队四五个小时。

大众网红透明奶，在南京几家超市冰柜里均有它的身影。不仅包括普通纯鲜牛奶，还有百香果味、巧克力味、烧酸奶等。这种牛奶的规格均为200g每袋，鲜奶保质期28天，酸奶保质期40天，价格为2.53元每袋。超市售货员表示，比起利乐包，最近这种奶卖得最火。

最近在南京蹿红的网红新秀吐司店。连续一个星期都没货，这种网红吐司售价约3040元/个。据了解，该店铺并不是做不了那么多吐司，而是每天就做定量的，卖完就不卖了。

此外，淘宝上不少店家都以网红视频为卖点，作为镇店之宝，比如1：1灯泡一样的糖、标榜自家手工制作的奶油曲奇等等。不过，调查发现，不少网红食品存在安全等隐患。

灯泡棒棒糖

近日，一款按照1∶1的比例制成灯泡形状的棒棒糖迅速蹿红。很多淘宝上售卖该类产品的商家都会在商品名称上标注网红微博同款等字样。记者在淘宝评价上看到，不少网友都是给孩子买的，像孩子看了抖音，喜欢这款，孩子拿到很高兴这样的评价屡见不鲜。也有不少网友是冲着放进去拿不出来的体验去买这个棒棒糖的。而商家也以肯定进得去，肯定出不来为卖点。在抖音上，有网友将网红灯泡糖放入嘴里，有的能拿出来，有的却真的拿不出来。有个网友就生生在嘴里放了50分钟，靠着唾液的融化，才将该糖拿出来。

医学专家提醒，吃这样的糖果有一定风险：会阻止颞下颌关节活动，导致易进难出；同时因为难以自由吞咽，溶解的糖汁和人的唾液易引起呛咳甚至窒息。据了解，目前浙江省宁波市教育局发布《关于开展电灯泡棒棒糖安全隐患专项整治工作的通知》，要求当地各学校及时排查，坚决遏制。

椰子灰冰淇淋、蜂窝煤蛋糕

今年夏天，添加了竹炭的冰淇淋、蛋糕卷、椰奶塔乃至水饺在南京都销售火爆。记着在南京一家便利店询问能否买到竹炭冰淇淋时，还被告知目前全国缺货。而不少70、80后，还有着对蜂窝煤的记忆，所以蜂窝煤蛋糕也成了抖音网红。不过有蛋糕师傅向记者爆料，蛋糕之所以颜色像煤球，并不是商家说的完全用黑米做的，而是加入了竹炭粉。

记者发现，目前淘宝上卖的一些散装食用竹炭粉，并未标注竹炭粉的生产批号等信息，也没有质量合格证，等于三无产品。在一项名为5000目超细竹炭粉天然黑色素的商品下面，不少买家表示购买后用于蛋卷上色、蜂窝煤蛋糕染色等。业内人士表示，5000目的植物炭黑通常用于制作手工皂、面膜、洗手液，用于添加至食品中的植物炭黑需要8000目。另外记者发现，尽管植物炭黑属于合格食品添加剂，但竹炭并未列入我国《食品添加剂使用卫生标准》((GB2760))，不属于国家允许的合法添加剂范围。

网红透明奶

细究透明奶走红的原因，多位市民表示，这种简约包装能给人带来新鲜感，同时是否变质一眼就能看出来，买的时候心里也更加放心。

透明奶真的新鲜吗？东南大学附属中大医院临床营养科夏朋滨营养师表示，很多市民以为只有阳光才会影响到牛奶，其实不然，荧光灯，LED灯中存在紫外线的波长，对牛奶中的维生素b2、b6、b12等存在不同程度的影响。这些营养物质对紫外线较为敏感，光照条件下的牛奶，尤其透明包装无法阻隔紫外线，不仅牛奶的营养价值下降了，还会影响牛奶的口味。此外牛奶中的核黄素、卟啉等对光照敏感，在光的激发下会产生活性氧，进而与蛋白质、维生素和脂肪反应，产生风味不佳的成分，影响牛奶口感。

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